Кухонний інвентар — інструменти майстра кулінарної справи
Коли ми говоримо про професійну кухню, уявляємо собі ряди блискучого обладнання, серед якого кухарі в білосніжному вбранні нарізають інгредієнти, помішують страви на плиті, створюють кулінарні шедеври та оздоблюють десерти. А над усім цим — шеф-кухар, що керує складним кухонним процесом, як диригент — оркестром.
Кухня — це не лише плити, пароконвектомати, м’ясорубки й посудомийні машини, а й накрохмалені ковпаки та сяючий інвентар у руках кухаря. Кухонне приладдя — всілякі ложки, лопатки, ножі, тертки, обробні дошки та інші дрібниці — відіграє не меншу роль, ніж посуд, холодильне або теплове обладнання. Хтось може вважати це дріб’язком, однак саме такі речі визначають рівень кухні. Ефективна робота кухонної бригади залежить від деталей не менше, ніж від кваліфікації персоналу чи технічної оснащеності.
На щастя, сьогодні під час облаштування кухні можна врахувати всі нюанси й завчасно замовити весь необхідний інвентар — аж до останньої ложки для перемішування. Багато компаній виготовляють якісне кухонне приладдя, тож у ваших силах оснастити кухню стильними, зручними та функціональними речами, які значно полегшать працю кухаря.
Основні групи кухонного інвентарю:
Для виготовлення інвентарю використовують різні матеріали: нержавіючу сталь (лопатки, ополоники), скло (мірні ємності), полімери — полікарбонат та інші (контейнери, лопатки, дошки), дерево (лопатки, дошки для нарізання).
Головні вимоги до матеріалів — це довговічність і високі санітарні властивості. Усі згадані матеріали в тій чи іншій мірі відповідають цим критеріям. Проте беззаперечним лідером залишається нержавіюча сталь: вона довго служить, не змінює властивостей з часом, легко миється й зберігає бездоганний зовнішній вигляд.
Сучасний кухонний інвентар виготовляється з дотриманням усіх стандартів і вимог до професійного обладнання. Це зручні, надійні, ергономічні інструменти, які стануть не лише постійними помічниками на кухні, а й її справжньою окрасою.
