370305 Ніж обробний 175 мм FoREST

Професійний обвалювальний ніж FoREST  ідеально підходить для закладів громадського харчування – ресторанів, кафе, готелів та м’ясних цехів. Його головне призначення – точне та легке відділення м’яса від кісток, але завдяки універсальній конструкції він також підходить для очищення овочів і фруктів, філеювання риби та гастрономічної нарізки.

Лезо довжиною 175 мм виготовлене з високоякісної молібден-ванадієвої сталі, стійкої до корозії. Завдяки твердості 55–57 HRC за шкалою Роквелла ніж зберігає ріжучу здатність тривалий час без потреби у частому заточуванні. Лезо має ідеально відшліфовану поверхню, що запобігає налипанню продуктів і утворенню мікротріщин, а також значок Sanitized® – спеціальне антибактеріальне покриття, яке захищає від грибків і запахів. Заточення здійснюється вручну під кутом 20°, що гарантує максимальну гостроту.

Ергономічна ручка з поліпропілену щільно з’єднана з лезом методом лиття, зручно лежить у руці, не вбирає запахів і не накопичує бактерій, завдяки чому відповідає високим гігієнічним стандартам. Спеціальна п’ятка ножа захищає пальці під час роботи. Геометрія і баланс ножа дозволяють впевнено їм керувати для швидкої та точної нарізки вихідних продуктів.

Вага ножа відмінно врівноважує його рух, хід ножа швидкий і легкий. Тому при довгій роботі з таким ножем рука не втомлюється. Ідеально підходить для обробки абсолютно будь-яких харчових інгредієнтів. 

Заточку леза можна здійснювати будь-якими доступними на ринку професійними точильними інструментами. Однак, важливо не перегрівати лезо в процесі заточки, так як це призводить до крихкості металу і впливає на його знос.

Виріб легко миється у теплій воді, проте не рекомендується тривале замочування у жорсткій воді чи фізіологічному розчині. Ніж також має кольорове маркування відповідно до вимог системи HACCP, що дозволяє дотримуватись санітарних норм на професійній кухні.