Сковорідки гриль

Сковорідки-гриль вже давно перестали бути екзотичним гостем на кухні, сьогодні це чудовий спосіб готувати страви на грилі, не чекаючи сезону барбекю.

Сковорідка-гриль є товстостінною сковородою з рифленим дном. Від стінок і дна сковороди йде сильний жар, завдяки чому створюється ефект духової шафи. На розпеченій поверхні, завдяки ґратам, продукт просмажується оптимально, а в жолобки стікають надлишки жиру та соку, які не горять, а «просочують» продукт. Поздовжні смужки не лише надають їжі привабливого вигляду, але й забезпечують економію масла. На виході отримуємо соковиту та корисну їжу, яка не містить зайвого жиру.

Смажити на сковорідці гриль простіше, ніж здається, але робити це потрібно правильно:

• Не наливайте масло на дно, а змащуйте поверхню ребер пензликом. Якщо це жирне м'ясо, краще готувати на сухій сковорідці. Деякі воліють змащувати олією безпосередньо продукти.
• Не перевертайте обсмажуване занадто часто. Обмежтеся одноразовим перевертанням. Інакше не вийдуть гарні смужки на поверхні.
• Щоб шматки рівномірно прожарювалася, нарізайте їх однаковою товщиною.
• Для скорочення години готування м'ясо та птицю потрібно попередньо замаринувати.
• При обсмажуванні сухих продуктів можна наливати трохи води, заповнюючи наполовину виїмки на дні.