362614 нож разделочный 140 мм синий FoREST

Профессиональный обвалочный нож FoREST  идеально подходит для заведений общественного питания – ресторанов, кафе, отелей и мясных цехов. Его главное предназначение – точное и легкое отделение мяса от костей, но благодаря универсальной конструкции он также подходит для очистки овощей и фруктов, филеирования рыбы и гастрономической нарезки.

Лезвие длиной 140 мм изготовлено из высококачественной молибден-ванадиевой стали, устойчивой к коррозии. Благодаря твердости 55–57 HRC по шкале Роквелла нож сохраняет режущую способность длительное время без необходимости в частой заточке. Лезвие имеет идеально отшлифованную поверхность, предотвращающую налипание продуктов и образование микротрещин, а также значок Sanitized® – специальное антибактериальное покрытие, которое защищает от грибков и запахов. Заточка осуществляется вручную под углом 20°, что гарантирует максимальную остроту.

Эргономичная ручка из полипропилена плотно соединена с лезвием методом литья, удобно лежит в руке, не впитывает запахи и не накапливает бактерии, благодаря чему соответствует высоким гигиеническим стандартам. Специальная пятка ножа защищает пальцы во время работы. Геометрия и баланс ножа позволяют уверенно им управлять для быстрой и точной нарезки исходных продуктов.

Вес ножа отлично уравновешивает его движение, ход ножа быстрый и легкий. Поэтому при долгой работе с таким ножом рука не устает. Идеально подходит для обработки абсолютно любых пищевых ингредиентов. 

Заточку лезвия можно осуществлять любыми доступными на рынке профессиональными точильными инструментами. Однако, важно не перегревать лезвие в процессе заточки, так как это приводит к хрупкости металла и влияет на его износ.

Изделие легко моется в теплой воде, однако не рекомендуется длительное замачивание в жесткой воде или физиологическом растворе. Нож также имеет цветную маркировку в соответствии с требованиями системы HACCP, что позволяет соблюдать санитарные нормы на профессиональной кухне.