363615 Нож мясника полугибкий 150 мм синий FoREST

Кухонные ножи для мяса, которыми пользуются дома или на кухне ресторана, это не то же, что специальные ножи для мясников. Последние отличаются разнообразием типов и особыми функциональными характеристиками, используемыми в качестве ножа для мясной промышленности. Нож для мяса в ресторане или обычный нож для мяса не подходят для выбоя или рубки кости.

Профессиональный кухонный нож мясника FoREST с полугибучим лезвием длиной 150 мм предназначен для заключительного этапа обработки мясной туши и подготовки мяса к приготовлению. Идеально подходит для зачистки мяса от пленок, сухожилий, хрящей, мелких костей, а также для разделения мяса на порционные куски. Благодаря своей универсальности, нож можно использовать и для филетирования рыбы, очистки овощей и фруктов, или нарезки гастрономической продукции.

Лезвие изготовлено из высококачественной молибден-ванадиевой нержавеющей стали с твердостью 55-57 HRC по шкале Роквелла, что обеспечивает высокую режущую способность и устойчивость к коррозии. Полировка и шлифовка лезвия гарантируют безупречную гладкость поверхности и предотвращают налипание продуктов, а ручная заточка под углом 20 градусов обеспечивает длительный срок службы.

Эргономичная ручка из полипропилена имеет антибактериальное покрытие, не скользит в руке, не впитывает запахи и предотвращает накопление бактерий. Ручка литым способом соединена с лезвием для максимальной прочности и гигиеничности. Нож сертифицирован по системе HACCP и имеет цветовую маркировку ручки, что позволяет легко идентифицировать его по типу продукта. Для сохранения качества рекомендуется избегать перегрева при заточке, а также длительного нахождения ножа в жесткой или соленой воде.