363615 Ніж м'ясника напівгнучкий 150 мм синій FoREST

Кухонні ножі для м'яса, якими користуються вдома або на кухні ресторану, це не те саме, що спеціальні ножі для м'ясників. Останні відрізняються різноманітністю типів та особливими функціональними характеристиками, що використовуються як ножі для м'ясної промисловості. Ніж для м'яса в ресторані або звичайний ніж для м'яса не підходять для вибою або рубки кістки.

Професійний кухонний ніж м’ясника FoREST з напівгнучким лезом довжиною 150 мм призначений для заключного етапу оброблення м’ясної туші та підготовки м’яса до приготування. Ідеально підходить для зачистки м’яса від плівок, сухожиль, хрящів, дрібних кісток, а також для поділу м’яса на порційні шматки. Завдяки своїй універсальності, ніж можна використовувати і для філетування риби, очищення овочів і фруктів, або нарізки гастрономічної продукції.

Лезо виготовлене з високоякісної молібден-ванадієвої нержавіючої сталі з твердістю 55–57 HRC за шкалою Роквелла, що забезпечує високу ріжучу здатність і стійкість до корозії. Полірування та шліфування леза гарантують бездоганну гладкість поверхні та запобігають налипанню продуктів, а ручна заточка під кутом 20 градусів забезпечує тривалий термін служби.

Ергономічна ручка з поліпропілену має антибактеріальне покриття, не ковзає в руці, не вбирає запахів і запобігає накопиченню бактерій. Ручка литим способом з’єднана з лезом для максимальної міцності та гігієнічності. Ніж сертифікований за системою HACCP і має колірне маркування ручки, що дозволяє легко ідентифікувати його за типом продукту. Для збереження якості рекомендується уникати перегріву під час заточування, а також тривалого перебування ножа у жорсткій або солоній воді.