Разделочные доски - это кухонный инвентарь необходимый на каждой кухне
Конечно, для каждого типа продуктов на профессиональной кухне используется отдельная разделочная доска, чтобы избежать впитывания и дальнейшего перемешивания запахов рыбы, мяса, овощей и фруктов.
Предназначение досок по цветам:
белый цвет - молочные продукты, хлеб
красный цвет - сырое мясо
синий цвет - рыба
зелёный цвет - овощи
коричневый цвет - варёное мясо, колбасы
жёлтый цвет - сырая птица
Соответствует нормам HACCP
